Salat Surkål er en fermenteret kål. Den indeholde gavnlige mælkesyrebakterier, der styrker din tarmsundhed og giver dig en god fordøjelse.Surkål er nemt at lave og det kræver som udgangspunkt kun to ingredienser – kål og salt. Og så lidt håndarbejde. Du skal bruge en stor skål som du skal massere kålen i. Og gerne en …
Salat Rødbedesalat tilberedt med rå rødbeder og valnødder. Miso er en pasta lavet på fermenterede sojabønner. Det er superfood til de gavnlige bakterier, der bor i tarmen. Misopasta bruges til misosupper, og som smagsgiver i dressinger og supper. Bruger du misopasta i varme retter skal du være opmærksom på, at den ikke tåler at koge. …
Salat Quinoa er naturligt glutenfri og rig på både kostfibre, proteiner og mineraler.Det er et lille frø, der er nemt at tilberede. Skyl frøene grundigt. Kog i dobbelt mængde vand i 10 minutter under låg. Lad det herefter trække yderligere 10 minutter i gryden stadig under låg. Der kan dannes et skumlag, når du skyller …
Salat Broccoli indeholder stoffet sulforaphane – et fytokemikalie – der menes at have en gavnlig betydning i forhold til bl.a blodsukkerniveauet i kroppen og cancerforebyggende egenskaber. For at sulforaphane bliver aktiveret i broccoli skal den tilberedes. Det sker når du skærer broccolien i stykker, og når den koges. Vælger du at spise rå broccoli har …
Salat Skøn sommersalat, når der er friske asparges. Ingredienser 200 g quinoa1 stor rød peberfrugt, finthakket5 grønne asparges1 stor håndfuld ruccola2 spsk solsikkekerner Dressing:OlivenolieCitronsaftSalt og peber Fremgangsmåde Kog quinoaen og afkøl.Kog de grønne asparges få minutter i lidt vand. De skal ikke dækkes af vand i gryden. De skal stadig være sprøde.Skær asparges i 2 …
Salat Nem som et fuldt måltid eller som tilbehør til veganske frikadeller. Ingredienser 100 g ruccolasalat200 g friske spinatblade250 g kogte puy linser1 æble i tynde både eller små tern1 avokado i tern Dressing:3 spsk oliven olie1 spsk hørfrøolielimesaftsalt og peber Fremgangsmåde Pisk dressingen sammen og vend den med linserne. Lad det gerne trække 15 …
Salat En lækker coleslaw tilsat probiotiske bakterier i form af surkål. Ingredienser Fintsnittet hvidkål, ca 400 gFintrevet gulerødder, ca 200 gr2 spsk surkål Dressing:2 dl sojayoghurtCitronsaft, salt, peberKarryDijonsennep Fremgangsmåde Dræn sojayoghurten et par timer. Det gøres nemt ved at lægge et tyndt klæde/ostelærred i en si, og hælde sojayoghurten i klædet. Sæt en skål under …
Salat Grønkålssalat med kikærter smager skønt, når de er nykogte. Smagen er helt uden sammenligning med de man kan købe færdigkogte på dåse. Husk at du kan koge en stor portion kikærter, og fryse dem ned i portionsposer. Så har du altid nem adgang til hjemmekogte proteiner. Ingredienser 100 g tørre kikærterLidt arame tang4 Grønkålsblade1 …
Salat Et boost af antioxidanter og kostfibre. Grønkål og løg støtter din levers afgiftningsevne, og både grønkål og gulerødder indeholder høje mængder antioxidanter og beta-caroten, der styrker hud og knogler. Ingredienser 300 g grønkål1 rødløg, i tynde ringe1 æble, i tynde både2 gulerødder, i tynde skiverPinjekerne, let ristede på panden ved svag varme Dressing:Bland 4 …
