Frokost og aftensmad Quinoa frikadeller er geniale som frokost, aftensmad eller i madpakken. Jeg bager dem altid i ovnen, så jeg slipper for at stege. Det er en både sund og nem løsning. Quinoa er en god proteinkilde, som du kan bruge i både quinoa frikadeller, veganske patéer, brød, grød og som erstatning for ris. …
Frokost og aftensmad Ovnbagte søde kartofler har en smuk farve og smager så skønt. I denne opskrift er proteinkilden quinoa, som fås i både hvid, rød og sort. De har samme egenskaber, så du kan frit vælge hvilken variant du vil bruge. Jeg har ikke skrevet mængder på denne opskrift. Brug den mængde du synes. …
Frokost og aftensmad Røde linser koger nemt ud og er derfor gode at bruge som fyld i veganske frikadeller.Røde linser er en god kilde til både protein, kostfibre og mineraler. Ingredienser 2 dl røde splitlinser1 dl græskarkerner, hakket eller blendet groft1 dl glutenfri havregryn1 dl fuldkorn rismel1 dl vand¼ dl olivenolie1 finthakket løg1-2 tsk himalaya …
Frokost og aftensmad Linsebøffer med gulerødder og krydderurter. For ekstra sundhed bages bøfferne i ovnen i stedet for pandestegning. Linser indeholder masser af protein, mineraler og fibre. Derudover indeholder linser naturligt planteøstrogen, der kan støtte kvinder i overgangsalderen, hvor østrogenniveauerne falder. Denne hvidkålssalat egner sig godt til linsebøffer. Ingredienser 4 dl kogte Le Pey linser …
Frokost og aftensmad Kartoffelsalat på traditionel vis med purløg og radiser. Kogte kartofler, der afkøles, er superfood til dine tarmbakterier. Kog kartofler med skræl, og lad dem overnatte i køleskabet. Stivelsen bliver i forbindelse med nedkølingen til ufordøjelige fibre – den optimale næring for tarmbakterierne. Du kan gøre det samme trick med fuldkornsris og andre rodfrugter. …
Frokost og aftensmad Grøntsagstærte smager lækkert og kan være med til at begrænse madspild. Har du grøntsager liggende, du ikke har fået brugt i løbet af ugen, så kan de komme til sin ret i en tærte. I denne grøntsagstærte bruger jeg porrer og broccoli. Udskift f.eks med tomater, peberfrugt, spinat, squash, augbergine, græskar …… …
