Carina Kock

Antinutrienter

Antinutrienter  I denne artikel kan du læse om antinutrienter, hvad de gør i kroppen, og hvordan du fjerner dem fra din mad. Viden omkring antinutrienter, giver dig mulighed for at optage endnu mere næring fra madvarer som ris, korn, kerner, frø, nødder, tørrede bønner, kikærter og linser. Hvis du spiser efter en vegansk kostplan, så …

Antinutrienter Read More »

Glutenfrit grydebrød med kastanjemel

Det hjemmebagte Nemt glutenfri grydebrød. Laves uden loppefrøskaller og skal ikke æltes. Det bliver ikke nemmere. Kastanjemel giver både farve og smag. Brødet bliver lækkert fugtigt og holder fint i flere dage. Kan fryses. Du skal bruge en gryde, der kan tåle at komme i ovnen på 250 grader og en gryde med låg på …

Glutenfrit grydebrød med kastanjemel Read More »

Glutenfrit grydebrød

Det hjemmebagte Verdens nemmeste glutenfri brød. Jeg er blevet inspireret af de forskellige opskrifter, der findes på grydebrød bagt på hvede. Det smarte med dette glutenfri grydebrød er, at man slipper for at bage med loppefrøskaller, og brødet skal ikke æltes. Brødet bliver lækkert fugtigt og holder fint i flere dage. Du skal bruge en …

Glutenfrit grydebrød Read More »

Blåbærkage med vaniljecreme

Det søde Blåbærkage med en bund af mandler og syrlig creme lavet på caschewnødder. Blåbær kan skiftes ud med alle andre typer bær. En skøn kage der ikke belaster dit blodsukker. Ingredienser Bund:150 g mandelmel100 g fuldkornsrismel2 spsk kartoffelmel1 nip himalayasalt10 medjool dadler uden sten2 spsk jomfru kokosolie2-3 spsk koldt vand Fyld:450 g frosne blåbær1 …

Blåbærkage med vaniljecreme Read More »

Varm kakao

Varme drikke Kan varm kakao være sundt? Ja -mon ikke. Kakao indeholder de sunde flavonoider, der har antioxiderende virkning, og beskytter dine celler mod frie radikaler. Kakao indholder også antocyaniner, der booster immunforsvaret. Derudover indeholder kakao super sunde og mættende fedtstoffer, mange kostfibre og ikke mindst tryptofan, der sætter humøret flere grader i vejret. Har …

Varm kakao Read More »

Golden latte

Varme drikke Golden latte er en skøn varm drik lavet på bl.a gurkemeje, sort peber og kokosolie. Gurkemeje indeholder curcumin, der er et kraftigt antiinflammatorisk stof. For at curcumin får den antiinflammatoriske effekt, skal det opvarmes. Sort peber og fedtstof øger virkningen af curcumin.  Brug peber af en god kvalitet. Køb hele peberkorn og kværn …

Golden latte Read More »

Rå peberfrugtsuppe

Suppe Beta-caroten, C-vitamin, folat og molybdæn. En smagsfuld suppe, der i øvrigt er god til urinsyregigt. Ingredienser 2 store røde peberfrugt (ikke snack peber – de er ikke tykke nok i kødet)1 lille fed hvidløg1 agurkHavsalt og peberEt nip cayenne1 tsk æblecider eddike10 cashewnødder Fremgangsmåde Alt blendes og smages til. Note Tip tilbage

Kold tomatsuppe

Suppe En raw og mættende suppe. Har du glemt at lave madpakke, er denne suppe en god redning. Den er hurtig at lave om morgenen, inden du skal på arbejde. Ingredienser 10 små/5 store godt modne tomater1 lille skalotteløg3 stilke basilikum med blade1 knivspids tørret oregano4 spsk olivenolie1 lille fed hvidløg½ tsk æblecidereddike eller 1 …

Kold tomatsuppe Read More »

Kartoffelsuppe

Suppe Lad den udskældte kartoffel få en plads på middagsbordet i denne enkle og lækre kartoffelsuppe. Tilbered den gerne med skræl, så alle næringsstoffer bevares. Kartoflen indeholder faktisk både mineraler og C-vitaminer. Ingredienser 4 store kartofler2 søde kartofler1 lille løg1 stort fed hvidløg100 gr grønne bønner (gerne lagt i blød i 8 timer)2 dl grønne …

Kartoffelsuppe Read More »

Hokkaido suppe

Suppe Det smukke græskar med uendelig mange muligheder. Her brugt i en suppe, men du kan også ovnbage halve hokkaidoer og bruge indmaden som mos, du kan lave græskar-fritter og komme revet hokkaido i kager. Hokkaido er lav på kalorier, så du kan roligt spise dig mæt. Hokkaido indeholder især folat, som er vigtigt for …

Hokkaido suppe Read More »

Rå boghvedegrød

Start dagen Rå boghvedegrød Boghvede er naturligt glutenfri, og kan bruges til mange formål. I denne opskrift bruges den til en rå boghvedegrød, men er også god i brød og så kan den koges hel og bruges på samme måde som ris.  Boghvedegrød indeholder B-vitaminer og mineraler, især magnesium. Boghvede er også en god kilde …

Rå boghvedegrød Read More »

Bananyoghurt

Start dagen Er det muligt at lave en hjemmelavet plantebaseret bananyoghurt, som et godt alternativ til den traditionelle frugtyoghurt? Og kan den mon både laves hurtigt og være super nærende? Ja det er muligt. Bananyoghurt kan være et sundt alternativ til traditionel yoghurt, der smager af frugt. Frugtyoghurt er nemlig ofte tilsat masser af sukker. …

Bananyoghurt Read More »

Chiagrød

Start dagen Chiagrød er en nem morgenmad, som du kan tilberede om aftenen. Du kan lave chiagrød til flere dage af gangen – så har du skøn morgenmad til hver morgen i en travl arbejdsuge. Chiafrø indeholder både kostfibre, protein og omega-3. Ingredienser 2 spsk chiafrø2 dl mandelmælk1/2 tsk vaniljepulver Fremgangsmåde Chiafrøene lægges i blød …

Chiagrød Read More »

Bær med hampemælk

Start dagen Bær til morgenmad er en skøn star på dagen. Især om sommeren, hvor det er højsæson. Start dagen med en næringsrig morgenmad fyldt med antioxidanter, sunde fedtstoffer og mineraler. Ingredienser 100 g friske bær1 banan skåret i skiver1 spsk rå kakaonibsMandler og valnødderEvt friske spirer Fremgangsmåde Kom det hele i en skål eller dyb …

Bær med hampemælk Read More »

Rødbede smoothie

Smoothie og greenie Farvestofferne i denne rødbede smoothie er ren antiinflammatorisk guf. Rødbeder indeholder betanin, der er et farvepigment med en kraftig antioxidant virkning. Det samme gælder for brombær, med sit høje indhold af anthocyaniner. Ingredienser 1 stor rødbede1 stilk bladselleriEn håndfuld ananas i tern. Kan være frosne.1 dl frosne brombærSaften fra ½ økologisk citronIngefær, …

Rødbede smoothie Read More »

Gulerods smoothie

Smoothie og greenie Gulerods smoothie med proteiner og omega-3 fra chiafrø. Kan fint bruges som et mættende morgenmåltid. Gulerødder indeholder store mængder betacaroten, der i kroppen omdannes til A-vitamin. Betacaroten virker som en kraftig antioxidant og beskytter cellerne mod frie radikaler. Ingredienser 4 store gulerødderGurkemeje, frisk, 2 sm skåret i skiver (eller 1 tsk tørret)1 …

Gulerods smoothie Read More »

Grøn smoothie

Smoothie og greenie En grøn smoothie giver et godt energikick til at starte dagen på. Smag den godt til med masser af mynteblade og citron.  Broccoli indeholder stoffet sulforaphane – et fytokemikalie – der menes at have en gavnlig betydning for vores sundhed. Sulforaphane er sat i forbindelse med  bl.a et forbedret blodsukkerniveauet i kroppen …

Grøn smoothie Read More »

Greenie

Smoothie og greenie En greenie er en lille kompakt vitaminbombe. Den består af blendet grønt,  frugt og kerner, nødder eller frø. Den laves som en tyk smoothie og spises med ske. Brug f.eks hakkede nødder, kakaonibs eller gojibær som topping. Den er perfekt som et lille mellemmåltid eller som tilbehør til din morgenmad. Det er …

Greenie Read More »

Blåbær smoothie

Smoothie og greenie Blåbær smoothie kan være et sundt måltid, når du tilsætter grøntsager, protein som f.eks chiafrø og sunde fedtstoffer.  Har du brug for at smoothien skal udgøre et egentligt måltid, kan det være en god idé at tilsætte lidt proteinpulver. Smoothie lavet på frugt og frugtjuice belaster dit blodsukker og insulinproduktion. Ingredienser 150 gr …

Blåbær smoothie Read More »

Surkål

Salat Surkål er en fermenteret kål. Den indeholde gavnlige mælkesyrebakterier, der styrker din tarmsundhed og giver dig en god fordøjelse.Surkål er nemt at lave og det kræver som udgangspunkt kun to ingredienser – kål og salt. Og så lidt håndarbejde. Du skal bruge en stor skål som du skal massere kålen i. Og gerne en …

Surkål Read More »

Rødbedesalat med misodressing

Salat Rødbedesalat tilberedt med rå rødbeder og valnødder. Miso er en pasta lavet på fermenterede sojabønner. Det er superfood til de gavnlige bakterier, der bor i tarmen. Misopasta bruges til misosupper, og som smagsgiver i dressinger og supper. Bruger du misopasta i varme retter skal du være opmærksom på, at den ikke tåler at koge. …

Rødbedesalat med misodressing Read More »

Quinoa salat med grønkål

Salat Quinoa er naturligt glutenfri og rig på både kostfibre, proteiner og mineraler.Det er et lille frø, der er nemt at tilberede. Skyl frøene grundigt. Kog i dobbelt mængde vand i 10 minutter under låg. Lad det herefter trække yderligere 10 minutter i gryden stadig under låg. Der kan dannes et skumlag, når du skyller …

Quinoa salat med grønkål Read More »

Quinoa salat med broccoli

Salat Broccoli indeholder stoffet sulforaphane – et fytokemikalie – der menes at have en gavnlig betydning i forhold til bl.a blodsukkerniveauet i kroppen og cancerforebyggende egenskaber. For at sulforaphane bliver aktiveret i broccoli skal den tilberedes. Det sker når du skærer broccolien i stykker, og når den koges. Vælger du at spise rå broccoli har …

Quinoa salat med broccoli Read More »

Quinoasalat med asparges

Salat Skøn sommersalat, når der er friske asparges. Ingredienser 200 g quinoa1 stor rød peberfrugt, finthakket5 grønne asparges1 stor håndfuld ruccola2 spsk solsikkekerner Dressing:OlivenolieCitronsaftSalt og peber Fremgangsmåde Kog quinoaen og afkøl.Kog de grønne asparges få minutter i lidt vand. De skal ikke dækkes af vand i gryden. De skal stadig være sprøde.Skær asparges i 2 …

Quinoasalat med asparges Read More »

Linsesalat

Salat Nem som et fuldt måltid eller som tilbehør til veganske frikadeller. Ingredienser 100 g ruccolasalat200 g friske spinatblade250 g kogte puy linser1 æble i tynde både eller små tern1 avokado i tern Dressing:3 spsk oliven olie1 spsk hørfrøolielimesaftsalt og peber Fremgangsmåde Pisk dressingen sammen og vend den med linserne. Lad det gerne trække 15 …

Linsesalat Read More »

Hvidkåls salat

Salat En lækker coleslaw tilsat probiotiske bakterier i form af surkål. Ingredienser Fintsnittet hvidkål, ca 400 gFintrevet gulerødder, ca 200 gr2 spsk surkål Dressing:2 dl sojayoghurtCitronsaft, salt, peberKarryDijonsennep Fremgangsmåde Dræn sojayoghurten et par timer. Det gøres nemt ved at lægge et tyndt klæde/ostelærred i en si, og hælde sojayoghurten i klædet. Sæt en skål under …

Hvidkåls salat Read More »

Grønkålssalat med kikærter

Salat Grønkålssalat med kikærter smager skønt, når de er nykogte. Smagen er helt uden sammenligning med de man kan købe færdigkogte på dåse. Husk at du kan koge en stor portion kikærter, og fryse dem ned i portionsposer. Så har du altid nem adgang til hjemmekogte proteiner. Ingredienser 100 g tørre kikærterLidt arame tang4 Grønkålsblade1 …

Grønkålssalat med kikærter Read More »

Grønkåls salat

Salat Et boost af antioxidanter og kostfibre. Grønkål og løg støtter din levers afgiftningsevne, og både grønkål og gulerødder indeholder høje mængder antioxidanter og beta-caroten, der styrker hud og knogler. Ingredienser 300 g grønkål1 rødløg, i tynde ringe1 æble, i tynde både2 gulerødder, i tynde skiverPinjekerne, let ristede på panden ved svag varme Dressing:Bland 4 …

Grønkåls salat Read More »

Hvad er gluten?

Det er efterhånden blevet ret almindeligt for danskerne at prøve en glutenfri diæt. Mange gør det for at slippe af med fordøjelsesgener som f.eks smerter, luft i maven eller forstoppelse. Op mod  hver femte dansker lider af konstante problemer med mave og tarm. På verdensplan er der forsket en del i gluten, især i forhold til …

Hvad er gluten? Read More »

Mandelmælk

Plantemælk Hjemmelavet plantemælk smager langt bedre end de varianter man kan købe i butikkerne. Især den hjemmelavede mandelmælk er super lækker. Når man laver sin egen plantemælk af mandler og nødder, skal de lægges i blød inden de blendes med vand. Det skyldes, at mandler og nødder indeholder fytin, der er et stof, der binder …

Mandelmælk Read More »

Scroll to Top

Ny klinik i hornbæk

SOMMERTILBUD

3. juni 2019 åbner jeg også klinik på Havnevej 7 i Hornbæk.

Det fejrer jeg med et sommertilbud, hvor du sparer 2.000 kr på et forløb over 4 måneder.

Kontakt mig direkte for at starte dit eget forløb med fokus på lige præcis dine behov - og kom i mål med en sund livsstil.

Grib muligheden

Start et
personligt
forløb

Modtag mit nyhedsbrev

Bliv inspireret om mad og raskhed med Spis dig rask